Gemüse-Lasagne zum Nachkochen: Hier gibt's das Rezept
- Veröffentlicht: 26.05.2021
- 21:00 Uhr
- Galileo
Diese Gemüse-Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Trick: Statt Nudel-Blättern wird nur Gemüse verwendet. Wo die Lasagne ursprünglich her kommt verraten wir im Clip.
Champignon-Zuchini-Lasagne mit Tomaten
Zutaten für Gemüse-Lasagne
2 | Zucchini |
400 g | Champignons |
8 | Cherrytomaten |
1 | gelbe Paprika |
1 | Frühlingszwiebeln |
1 | rote Zwiebeln |
50 g | Tomatenmark |
100 ml | Soja-Sahne |
etwas | Basilikum |
etwas | Thymian |
etwas | Zucker |
etwas | Olivenöl |
etwas | Pfeffer |
etwas | Salz |
Zubereitung
Schritt 1 / 9
Die Zucchini waschen und mit einem Gemüse-Hobel in 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel mit einem in sehr feine Ringe schneiden.
Schritt 2 / 9
Gewaschene Paprika und Champignons sowie geschälte rote Zwiebel in kleine Würfel zerkleinern.
Schritt 3 / 9
Etwas Olivenöl in einer Aluguss-Pfanne erhitzen, die gemischten Gemüsewürfel anbraten.
Schritt 4 / 9
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian würzen, mit Tomatenmark tomatisieren und anschließend die Frühlingszwiebel-Ringe unterheben.
Schritt 5 / 9
Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 6 / 9
Etwas Olivenöl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben ganz kurz darin scharf anbraten oder alternativ mit Olivenöl bestrichene Zucchinischeiben im Ofen auf einem Rost grillen.
Schritt 7 / 9
Zucchinischeiben und Gemüsewürfel in einer Auflaufform wie eine klassische Lasagne schichten. Zwischen jede Schicht etwas Soja-Sahne geben.
Schritt 8 / 9
Im Ofen bei 200 Grad für circa 10 Minuten garen. Für die letzten Minuten die Kirschtomaten oben auflegen und kurz mit garen.
Schritt 9 / 9
Lasagne in Stücke teilen, mit den Tomaten, Basilikum und Thymian garnieren und genießen.
Das Rezept für die Original-Lasagne der alten Römer findest du hier!