Kennst du diese Mini-Orange? Was die Kumquat alles drauf hat
- Veröffentlicht: 14.07.2020
- 08:45 Uhr
- Galileo
Kumquats schmecken süß, sauer und bitter zugleich. Du kannst sie direkt mit Schale naschen - oder Salate und Süßspeisen damit aufpeppen. Leckere Rezept-Ideen und alles Wichtige zur Zwergorange.
Das Wichtigste zum Thema Kumquats
Kumquats sehen aus wie Mini-Orangen. Man nennt sie auch Zwergorangen oder -pomeranzen. Sie stammen aus der Familie der Rautengewächse und sind mit Zitruspflanzen eng verwandt.
Das Besondere: Du kannst sie mit Schale und Kernen essen - als Snack, in Salat, Kuchen oder auch Marmelade. Das Fruchtfleisch schmeckt süß-säuerlich und die Schale etwas bitter.
Kaufe am besten Bio-Früchte, da die Schale besonders mit Spritzmittel belastet ist. Billig sind Kumquats nicht: Pro Kilo kosten sie um die 16 Euro.
Kumquats sind reich an Vitamin C. Außerdem enthalten sie wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium und Kupfer.
Ursprünglich stammen sie aus Ostasien. Bereits seit dem 12. Jahrhundert sollen Bauern die Mini-Früchte dort anbauen. Heute gibt es auch in Amerika, Afrika und Südeuropa Plantagen.
Wie die Zwergorange angebaut wird und leckere Rezept-Ideen findest du im Clip. Mehr Rezepte weiter unten.
Tipp: So schmecken Kumquats noch besser
Bevor du die Kumquats isst, rolle sie mit der Hand auf einem Brett hin und her. Das drückt die ätherischen Öle aus der Schale und die Früchte schmecken süßer.
Übrigens: Kumquats, die du im Laden kaufst, sind reif und du kannst sie sofort essen. Im Kühlschrank halten sie 2 bis 3 Wochen.
Auf den Geschmack gekommen? Leckere Kumquat-Rezepte
Kennst du diese Mini-Orange? Was die Kumquat alles drauf hat
Peppe mit Kumquats deinen Salat auf. Einfach in kleine Würfel schneiden. Mit Essig, Öl und Gewürzen abschmecken - fertig ist das Kumquat-Dressing. Dann schneide noch ein paar Früchte in Scheiben und gebe sie als Topping obendrauf. Du kannst sie auch vorher karamellisieren.
Eine schöne Abwechslung zu Erdbeer- und Aprikosenmarmelade ist die leicht bittere Kumquat-Variante. So geht's: 500 Gramm Kumquats quer durchschneiden und die Kerne herauspulen. 100 Gramm in ganz dünne Streifen schneiden, den Rest grob pürieren. Alles mit 400 Gramm Gelierzucker mischen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag etwas Orangensaft dazugeben und alles im Topf 3 Minuten kochen. In Schraubgläser füllen - fertig.
Die etwas bittere Kumquat und Süßspeisen ergänzen sich gut, beispielsweise in Form eines Kumquat-Crumbles: Zucker, Butter, Eier und Mehl zum Teig kneten und diesen in eine Springform drücken. Geschnittene Kumquats darauf verteilen, Teigflocken drüber und ab in den Ofen.
Oder wie wäre es mit einem Kumquat-Käse- oder -Schmand-Kuchen?
Einfacher aber ebenso exotisch: Schneide ein paar Kumquats in dein Müsli.
Kumquat-Bäumchen für daheim
🌳 Hierzulande schätzen die meisten Kumquats nicht als Snack, sondern als Deko. Die kleinen Kumquat-Bäumchen passen gut auf den Balkon oder in den Garten.
💮 Du kannst sie preiswert im Gartencenter oder online kaufen - meist schon mit Früchten. Im Sommer tragen sie kleine weiße, duftende Blüten.
🌞 Die Kumquat brauchen einen sonnig-warmen Platz. Im Winter muss der kleine Baum in ein frostfreies Quartier.
Ernte mit der Schere
Die Ernte der kleinen empfindlichen Früchte ist aufwändig. Mit einer Schere trennen die Erntehelfer jede einzelne Kumquat samt Stil ab. So bleiben sie länger haltbar. Dabei wählen sie nur die orangenen Früchte, die grünen müssen noch am Baum bleiben, da sie noch nicht reif sind.
Wie hart die Arbeit ist, welche Tiere die Ernte gefährden und wieso ein Schwamm in die Verpackung kommt, erfährst du oben im Clip.