Fossilien zum Essen? Das steckt hinter dem Food-Trend Tako Senbei

Das Wichtigste zum Thema Fossilien-Snack

• Der Trend-Snack Tako Senbei stammt ursprünglich aus dem japanischen Küstenstädtchen Enoshima, hat aber längst auch China erobert.

• Es sind Reiscracker, die sehr flach sind und optisch an einen Tortilla-Fladen erinnern.

• Für das spezielle Fossilien-Muster sorgen Zutaten wie zum Beispiel Oktopus, Muscheln oder Shrimps.

Wie wird Tako Senbei zubereitet?

🔥 Die Zubereitung zuhause ist nicht ganz einfach. Warum? Die Profis verwenden spezielle Pressen, die heiß gemacht werden. Zuhause könntest du einen Tortilla-Maker verwenden, aber es wird nicht dasselbe Ergebnis sein.

🦑 Der Teig der Expert:innen in China besteht aus Fisch-Mehl, Shrimp-Mehl, Muschel-Mehl und ganz wichtig: Kartoffel-Stärke. Er sollte recht flüssig sein.

🦐 Am besten eignen sich größere Tiger-Garnelen, die du längs aufschneidest. So kann sich die Garnele gleichmäßig in der Presse ausbreiten.

Tako Senbei: Das Street Food ist auch im Netz ein Hit

Welche anderen Senbei-Arten gibt es noch?

• Senbei sind allgemein Reiscracker, die es sowohl salzig als auch süß gibt. Oft werden sie mit grünem Tee serviert.

• Es gibt viele verschiedene Arten von Senbei, neben Tako Senbei zum Beispiel Ika Senbei. Hier werden Meeresfrüchte platt gedrückt und dann beispielsweise im Reismehl-Mantel gebraten.

• Nori Senbei sind salzige Reiscracker, die mit Nori eingewickelt sind. Nori kennt man von Sushi, es sind essbare Meeresalgen.

• Andere Varianten sind Ebi Senbei (gehackte Schrimps in Reismehl) oder Hone Senbei (in Reismehl frittierte Wirbelsäule von Fischen).

• Eine süße Variante ist das Zarame Senbei. Zarame ist ein grobkörniger weißer Zucker.