DIY-Snacks: Bonbons, Schokoriegel und Reiswaffeln selber machen

Die Rezepte aus dem TV-Beitrag zum selber backen

Zubereitung Keksteig

• Backofen vorheizen auf 150 Grad
• Butter und Puderzucker zu einer schaumigen Masse aufschlagen
• Mehl, Weizenstärke und Salz vermengen und über die Masse sieben
• Solange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig ausrollen und in die gewünschte Form schneiden

Für den Riegel

• Teig in circa 2 cm dicke, 1 cm breite und 8 cm lange Stücke schneiden. Diese gehen später im Ofen noch etwas auseinander
• Mit einer Gabel die Teiglinge mehrfach einstechen und für circa 25 Minuten backen
• Nach dem Backen die noch heißen Kekse mit einem Messer in Form bringen

Zutaten für die Karamell /Toffeefüllung

• 100 g Zucker
• 50 g Butter
• 170 ml Kondensmilch

alternativ

• 300 g weiche Karamellbonbons
• 1 El Kondensmilch oder Sahne

Zubereitung der Karamell-Toffeemasse

Achtung! Toffee erst zubereiten, wenn die Kekse schon etwas ausgekühlt sind.

• Butter und Zucker in eine Pfanne geben und schmelzen
• Kondensmilch dazu gießen. Solange rühren und einkochen bis die Masse fest wird. Ab und an die Konsistenz testen
• Achtung wird sehr schnell braun, deshalb ständig rühren

Alternativ:

• Weiche Toffeebonbons kleinhacken und zusammen mit Kondensmilch oder Sahne in einem Topf zum Schmelzen bringen. Ständig Rühren

Zutaten für den Schokoladenüberzug

• 200 g Vollmilchkuvertüre
• 1/4 Teel. Kokosöl

Zusammensetzen der Riegel

• Nachdem die Kekse ausgekühlt sind, muss das Toffee zügig auf den Keksen verteilt werden, da es schnell fest wird. Es kann aber jederzeit wieder auf dem heißen Herd geschmolzen werden.
• Dann die nackten Riegel für 30 Minuten kaltstellen.
• In der Zwischenzeit die Kuvertüre mit etwas Kokosöl schmelzen.
• Riegel auf ein Gitter legen. Unterseite mit Schokolade bestreichen, dann Oberseite mit Kuvertüre/Schokolade bedecken.
• Kühl stellen. Ist der Überzug getrocknet, heißt es nur noch: genießen!

Zubereitung

Eine Auflaufform mit Puderzucker füllen und mit einem Esslöffel festklopfen. Mit dem Zeigefinger kleine Mulden eindrücken. Fertig ist die Bonbonform.

Die Bonbonmasse herstellen

• Alle Zutaten nacheinander in einen Topf geben und auf niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen. Dabei Rühren.
• Die Masse 4 Minuten sprudelnd kochen. Kocht es zu stark, Topf kurz von der Platte ziehen, damit nichts anbrennt.
• Zum Testen, ob die Masse fest genug ist, stellt man sich ein Glas kaltes Wasser bereit.
• Von der Bonbonmasse eine Messerspitze in das kalte Wasser plumpsen lassen. Wird sie fest und lässt sie sich als ganzer Tropfen herausnehmen, ist die Bonbonmasse fertig.

In die Form gießen

• Die Bonbonmasse rasch vorsichtig mit einem Teelöffel in die Mulden füllen und auskühlen lassen.
• Dann die Bonbons mit Puderzucker vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.
• In eine Bonbondose füllen und luftdicht verschließen.

Zubereitung Puffreis

• Öl in einem Topf auf mindestens 200 Grad erhitzen. Wildreis in kleinen Portionen ins Öl geben.
• Warten, bis die Reiskörner puffen. Dann mit einer Schöpfkelle den Reis aus dem Topf nehmen.

Alternativ:

• In Biomärkten oder Supermärkten gibt es gepufften Reis ohne Süße und Dinkelpops. Diese nach Belieben untermischen.

Für den Schokoüberzug

• 200 g Vollmilchschokolade und 100 g Vollmilchkuvertüre über dem Wasserbad schmelzen.
• Dann mit Reis und gepufften Cerealien vermischen.
• In eine mit Folie ausgekleidete, rechteckige Form füllen und im Kühlschrank aushärten lassen.
• Danach in Rechtecke schneiden und die Ränder nochmal mit Schokolade bestreichen.
• Bis zum Verzehr kühl stellen.