Hot Pot: Diese Varianten gibt es
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Huo Guo: Aus welchem Teil Chinas der Klassiker stammt, ist umstritten. Am stärksten ist er aber in der Provinz Sichuan verbreitet. Häufig werden verschiedene Brühen in einem Topf mit Trennwänden serviert.
Nabemono: Wie die japanische Variante zubereitet wird, unterscheidet sich regional. Zum Teil werden Fleisch und Gemüse in einer leichten Brühe gegart. Bei anderen Varianten kommen Sojasoßen- und Miso-Brühen zum Einsatz.
Mu Kratha: Die thailändische Version verwendet eine Kombination aus gewölbtem Grill und Feuertopf mit einer Suppenrinne. Zum Kochen gebracht wird er traditionell mit Kohle.
Sinseollo: In der koreanischen Variante sind neben Fleischbällchen auch Innereien und Eier beliebt.